লাইফস্টাইল ডেস্ক : মাছে-ভাতে বাঙালির কাছে ইলিশের মর্যাদা অনেক বেশি। খাবার প্লেটে এক টুকরা ইলিশই যেন সব তৃপ্তির মূল রহস্য। তাই নানা সময়ে বাঙালি নারীর হাতে ইলিশ পরিবেশন হয়েছে বিভিন্ন রূপে। সেই ভিন্নতায় অবদান রাখতে আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি রসুন ইলিশ ভুনার রেসিপি নিয়ে। আসুন শিখে নেয়া যাক অসাধারণ স্বাদের রসুন ইলিশের ভুনা।
যা যা লাগবে
ইলিশ মাছের টুকরো ৮ টুকরা, আদা বাটা আধা চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৫ টি, রসুন কোয়া ১৫ টি, মটারশুটি আধাকাপ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, পানি ও তেল পরিমাণ মতো।
যেভাবে করবেন
মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। পাত্রে তেল গরম করে ধনেপাতা বাদে সব উপকরণ দিয়ে স্বাদমতো লবণ এবং পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। তারপর মাছের টুকরোগুলো ও রসুন মসলায় ঢেলে তাতে সামান্য পানি ও কাঁচামরিচ দিয়ে রান্না করুন ১০ মিনিট। মাছ মাখা মাখা হয়ে এলে ধনে পাতা ছিটিয়ে আবারও এক মিনিট রাখুন। এবার নামিয়ে ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
ঢাকাবৃহস্পতিবার , ১৮ ডিসেম্বর ২০১৪
